• 머리말
  
  제1장 미생물은 무엇일까?
  01_눈에 보이지 않아서 미생물인 걸까?
  02_미생물은 어떤 생물일까?
  03_효모와 곰팡이, 버섯은 미생물일까?
  04_세균과 바이러스는 미생물의 일종일까?
  05_미생물은 눈에 보이지 않는데, 왜 ‘거대 생물’일까?
  06_미생물이 산소를 만든다고?
  07_어떤 이유에서 미생물은 작아진 걸까?
  08_미생물은 어떤 환경에서도 살 수 있을까?
  09_계속해서 새로운 미생물이 발견되고 있을까?
  10_미생물이 있다는 걸 누가 발견했을까?
  칼럼 | 현미경의 시초
  
  제2장 미생물은 인간과 함께 살고 있다는데, 사실일까?
  11_몸속에 상재균이 있다는데, 사실일까?
  12_신체의 냄새는 미생물이 만든다는데, 사실일까?
  13_몸을 박박 씻는 것은 피부에 나쁘다는데, 사실일까?
  14_장내에는 100조 개나 되는 박테리아가 있다는데, 사실일까?
  15_장은 ‘제2의 뇌’라고 하는데, 사실일까?
  16_충치와 치주 질환은 미생물 때문이라는데, 사실일까?
  17_여드름도 미생물 때문이라는데, 사실일까?
  18_무좀이나 백선(白癬)도 미생물 때문이라는데, 사실일까?
  19_칸디다도 미생물이 원인이라는데, 사실일까?
  20_대변의 색과 모양으로 건강을 알 수 있다는데, 사실일까?
  21_방귀의 성분은 400종이나 된다는데, 사실일까?
  
  제3장 발효가 음식을 맛있게 하는 이유는 뭘까?
  22_와인과 맥주, 사케는 발효가 만든다는데, 사실일까?
  23_단발효로 와인을 만드는 이유는 뭘까?
  24_맥주를 만들 때 단행복발효를 이용하는 이유는?
  25_사케를 만들 때 병행복발효를 이용하는 이유는?
  26_누룩곰팡이가 된장과 간장을 만들어내는 원리는?
  27_초산 발효가 비니거와 식초를 만들어내는 원리는?
  28_젖산 발효가 치즈를 만들어내는 원리는?
  29_유산균이 요구르트를 시게 하는 원리는?
  30_초콜릿이 발효식품이라고?
  31_미생물 덕분에 가다랑어포를 만들 수 있다고?
  32_세계적으로 발효식품이 넘쳐나는 이유는 뭘까?
  33_발효는 인간의 식생활을 어떻게 풍요롭게 만들었을까?
  34_미생물의 역할을 발견한 것은 누구일까?
  
  제4장_질병을 일으키는 미생물과 질병을 치료하는 미생물이란?
  35_발효와 부패의 차이는 뭘까?
  36_세계에서 가장 많은 사람을 죽인 미생물은 뭘까?
  37_유럽을 세 차례 지옥에 빠뜨린 페스트균의 정체는?
  38_감염증을 예방하는 백신이란 뭘까?
  39_과거 일본에도 있었다는 말라리아의 정체는?
  40_지금도 무서운 감염증인 결핵의 정체는?
  41_O157 같은 병원성 대장균이란 뭘까?
  42_식중독을 일으키는 미생물이란 뭘까?
  43_식중독을 일으키는 바이러스란 뭘까?
  44_가장 강력한 식중독균은 뭘까?
  45_성관계로 감염되는 질병은 뭘까?
  46_세계 인구의 절반이 감염된 헬리코박터균의 정체는?
  47_곰팡이가 원인으로 인해 발병하는 질병은 뭘까?
  48_어머니로부터 유아에게 이동하는 감염은 뭘까?
  49_아이가 걸리기 쉬운 감염증이란 뭘까?
  50_개나 고양이 등 반려동물에서 옮는 질병은 뭘까?
  51_사람을 구한 항생물질은?
  52_신약으로 기대되는 미생물이란 뭘까?
  53_재생 가능 자원에 도움되는 미생물이란 뭘까?
  54_계속해서 발견되는 미생물은 뭘까?

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