도서의 특징

다이어트에 관심을 가져야 할 것이 칼로지인지? 당질인지? 당질 제한이 확산되면서 이를 잘못 이해하는 사람도 많은 것 같습니다. 예를 들어 당질 제한을 하면 당뇨병 치료를 하지 않아도 된다고 생각하는 사람이 있는데, 이는 매우 위험하지요. 당뇨병은 치료제가 많이 개발되어 엄격한 당질 제한을 하지 않아도 좋아지는 경우가 있기는 하지만 완치되지 않으니까요. 이 책에서는 ‘당질’의 본질에 대해 그림을 이용해 알기 쉽게 설명합니다. ‘당질 제한’의 기본, 질병과의 관계, 흔히 하는 오해 등을 이해하고 ‘당질 제한’에 대한 지식을 넓히기를 바랍니다.

목차

 

• 제1장 당질의 기본
  01_왜 칼로리 제한을 해야 한다고 생각했을까?
  02_칼로리 제한 VS 당질 제한 살이 빠지는 건 어느 쪽?
  03_체질량 지수(BMI)를 다시 보라!
  04_인간은 원래 육식동물이었다!
  05_식생활의 변화와 당질이 가져온 현대병의 공포
  06_장수와 직결되는 당질 제한
  07_탄수화물을 먹지 않아도 되는 이유
  08_식후 졸음은 당질이 원인?!
  09_캔 커피와 주스에는 몸에 해로운 독이 있다
  10_비만을 가속시키는 당질 중독 상태란?
  11_나이보다 늙어 보이는 것은 최종당화산물 탓이다
  12_노화로 이어지는 식품은 이것이다!
  13_당분을 섭취하지 않으면 뇌가 움직이지 않는다?
  14_에너지원 ATP가 생성되는 메커니즘
  15_장내 세균을 악화시키는 스트레스
  16_탄수화물을 선택할 때 주의해야 할 점
  17_과일을 먹으면 살이 아주 많이 찐다
  18_탄수화물의 과다 섭취는 사망 위험이 높다?!
  (컬럼 1) 어느 쪽을 선택할까? | 당질이 적은 쪽을 선택하라!
  
  제2장 당질과 건강의 관계
  19_당질 과다 섭취는 ‘당뇨병’의 근원
  20_여러 가지 질병에 걸리기 쉬운 상태란?
  21_최종당화산물이 초래하는 가장 위험한 증상
  22_당뇨병 신증 확인은 뇨 알부민 검사로
  23_당뇨병에 걸린 후에 당질 제한을 해도 된다?
  24_왠지 모르게 컨디션이 좋지 않은 이유는?
  25_지나치게 당질 제한을 하는 것도 문제
  26_인공 단백질 프로테인은 먹지 않는 것이 좋다
  27_혈당 수치를 조절하는 약이 있다
  28_달콤한 페트병 음료는 백해무익
  29_암을 부르는 면역력 저하
  30_달걀은 하루에 여러 개를 먹어도 좋다
  (칼럼 2) 어느 쪽을 선택할까? | 한 잔 할 거면 이쪽!
  
  제3장 당질 제한의 실천
  31_일식은 건강식일까?
  32_밥을 빼고 고기와 생선을 많이 먹는다
  33_밤에는 당질 제로를 목표로 한다
  34_잘 씹어 먹어야 살이 찌지 않는다!
  35_좋은 지방 섭취는 건강과 직결된다
  36_술은 마시는 게 좋다!
  37_색이 선명한 가공육은 위험하다
  38_살을 빼고 싶다면 물을 많이 마셔라
  39_잠자기 4시간 전까지 식사를 마친다
  40_당질뿐만 아니라 식품첨가물도 주의해야 한다
  41_채소부터 먹으면 살이 잘 찌지 않는다
  42_부종도 해소할 수 있는 칼륨을 섭취해라
  43_젊고 힘이 넘치는 몸을 만드는 방법이 있다
  44_카카오 70% 이상 함유된 초콜릿이 좋은 이유
  45_콜라겐은 먹어도 의미가 없다
  46_인공감미료는 다이어트에 좋은가? 나쁜가?
  〈당질이라면 무엇이든 Q&A〉
  (칼럼 3) 어느 쪽을 선택할까? | 배가 고플 때는 이런 음식을 골라라!
  
  제4장 뭘 먹을지 고민될 때 메뉴 고르기
  뭘 먹을지 고민될 때 메뉴 고르기
  식품별 당질량 일람표

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