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도서소개 |
책 소개 실기 감독위원(前) 집필 NCS 기반 최신 출제기준 + 신규 과제 완벽 반영 세부 공정부터 무료특강까지 실기 감독위원(前)의 꿀팁 휴대하며 학습 가능한 실기공정 노트, MINI 배합 [특별 혜택: 초단기 합격 패키지] 1. 실기 전 과제 저자 직강 무료 ※ 이용방법1: 교재 내 QR코드 접속 ※ 이용방법2: 유튜브 ‘에듀윌 자격증’ 채널 > ‘제과제빵 기능사 실기’ 검색 ※ 이용방법3: 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 > 동영상강의실 > ‘제과제빵기능사 실기’ 검색 2. 뜯어 쓰는 휴대용 실기공정 노트 ※ 교재 내 수록 3. 혼자 연습하는 MINI 배합표(PDF) ※ 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 > 도서자료실 > 부가학습자료 > ‘제과제빵기능사 실기’ 검색 4. 산업기사 대비 과제(PDF) ※ 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 로그인 > 도서자료실 > 부가학습자료 > ‘제과제빵기능사 실기’ 검색 [이 책의 구성] ① 실기 공정마다 사진과 상세한 설명+실기 감독위원(前)의 TIP ② 전 과제 무료특강으로 생생하게 학습 ③ 휴대용 실기공정 노트로 들고다니며 순서 암기 |
목차 |
[제과기능사]
버터 쿠키 마드레느 쇼트 브레드 쿠키 다쿠와즈 파운드 케이크 과일 케이크 마데라(컵) 케이크 브라우니 초코 머핀(초코컵 케이크) 버터 스펀지 케이크(공립법) 버터 스펀지 케이크(별립법) 시퐁 케이크(시퐁법) 치즈 케이크 초코 롤 케이크 젤리 롤 케이크 소프트 롤 케이크 타르트 슈 호두파이 흑미롤케이크(공립법) [제빵기능사] 우유식빵 풀만식빵 버터톱 식빵 식빵(비상스트레이트법) 옥수수식빵 밤식빵 버터 롤 단과자빵(트위스트형) 단과자빵(크림빵) 단과자빵(소보로빵) 단팥빵(비상스트레이트법) 통밀빵 호밀빵 모카빵 그리시니 소시지빵 베이글 스위트 롤 빵도넛 쌀식빵 |
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