도서의 소개

현대사회는 고령화 인구의 증가와 경제적, 문화적 수준의 향상으로 인해 정신적, 신체적 건강에 대한 관심이 증가하고 건강한 아름다움에 대한 갈망이 높아졌다. 건강한 아름다움이란 내적 아름다움과 외적인 아름다움이 조화를 이루어야 하며 내적인 아름다움이란 신체적인 아름다움을 의미한다. 즉, 신체적 · 정신적 · 사회적 건강을 모두 만족시키고, 이 3가지 요소가 균형을 이루어야 올바른 건강이라 할 수 있다. 인간의 정상적인 성장발육과 올바른 건강증진을 위해서는 건전하고 합리적인 식생활을 통한 균형 있는 식사가 이루어져야 한다. 균형 잡힌 식사는 식욕과 기호에 의해서 이루어지는것이 아니라 올바른 영양지식을 바탕으로 한 식습관과 식품선택의 실천에 의해 이루어진다. 식습관은 개인의 전반적인 식생활에 대한 태도 및 개개인의 식품 기호에 따라 음식물의 섭취가 좌우되고, 섭취한 음식물에 의해 건강 및 성장이 결정된다. 따라서 건강식에 대한 관심과 바람직한 식습관 형성을 위한 올바른 식행동을 형성하는 것이 건강을 유지하는 데 도움이 될 것이다. 우리는 무엇을 어떻게 섭취하면 더욱 건강해질 수 있는지를 누구보다도 잘 알고 있으며, 더불어 건강한 삶을 영위하기 위해서는 질병의 원인을 분석 · 파악하고 예방하여야 한다는 것을 너무나 잘 알고 있다. 따라서 본서 「미용과 건강」에서는 올바른 식생활 지침을 통해 건강을 유지하고, 현대인들이 접하고 고민하는 비만 및 각종 성인병, 환경호르몬에 따른 건강관리 식사를 위해 영양학적인 접근으로 그 중요성을 다룬다. 또한 질병예방과 일상생활에서 행동수정요법을 스스로 실천하여 삶의 질을 높이고 나아가 아름답고 건강한 삶을 영위하는 데 도움을 주고자 한다

목차

 

• CHAPTER 1. 미용인에게 필요한 영양의 이해
  1. 건강의 의미
  2. 건강한 식생활
  1) 성인을 위한 식생활 목표
  2) 성인을 위한 식생활 실천 지침
  3. 바람직한 식사계획
  1) 바람직한 영양 상태
  2) 영양 결핍 상태
  3) 영양 과잉 상태
  4. 한국인의 식생활지침
  
  CHAPTER 2. 영양소의 종류 및 기능 1
  1. 영양소
  2. 단백질
  1) 단백질이란
  2) 단백질의 종류
  3) 단백질의 기능
  4) 단백질 결핍증 및 과잉증
  5) 단백질 급원식품
  6) 단백질 섭취권장량
  3. 지질
  1) 지질이란?
  2) 지질의 종류
  3) 지질의 기능
  4) 지질의 소화 및 흡수
  
  CHAPTER 3. 영양소의 종류 및 기능 2
  1. 탄수화물(Carbohydrate)
  1) 탄수화물의 정의
  2) 탄수화물의 종류
  3) 탄수화물의 기능
  4) 탄수화물의 섭취와 식품
  5) 탄수화물의 과잉 및 결핍
  6) 탄수화물의 소화 및 흡수
  
  CHAPTER 4. 영양소의 종류 및 기능 3
  1. 비타민(수용성, 지용성)
  1) 비타민의 역사
  2) 비타민의 정의
  3) 비타민의 종류
  4) 지용성 비타민
  5) 수용성 비타민
  2. 무기질
  1) 무기질의 기능
  2) 다량 무기질
  3) 미량 무기질
  4) 무기질과 피부미용
  3. 물
  1) 물의 정의
  2) 물의 기능
  3) 피부와 물의 관계
  
  CHAPTER 5. 피부와 영양
  1. 피부 영양이란
  2. 피부 영양의 조건
  3. 미용 식품
  4. 색감으로 먹는 컬러푸드
  1) 파이토케미칼이란?
  2) 컬러푸드
  5. 성인병과 음식
  1) 성인병과 영양식품
  2) 성인병에 좋은 음식과 생활 습관
  
  CHAPTER 6. 모발과 영양
  1. 모발의 구조
  2. 모발의 영양
  1) 영양소의 역할
  2) 단백질과 영양
  3) 당질과 영양
  4) 지질과 영양
  5) 비타민과 영양
  6) 탈모와 미네랄
  7) 탈모와 중금속
  3. 모발의 생장주기(Hair Growth Cycle)
  1) 성장기 → 퇴행기 → 휴지기
  2) 휴지기 → 성장기
  3) 모유두 세포의 신호
  4. 모발의 생장주기에 영향을 주는 인자들
  1) 안드로겐 호르몬
  2) 영양 공급과 부산물의 제거
  3) 혈관 형성과 혈액 순환
  4) 모낭 면역세포
  5) 모낭 줄기세포 5. 모발과 호르몬
  1) 뇌하수체 호르몬
  2) 갑상선
  3) 부신
  4) 여성호르몬(에스트로겐)
  5) 황체호르몬(프로게스테론)
  6) 남성호르몬(안드로겐)
  7) 여성의 생리와 호르몬 변화 8) 모발의 화학적 성질
  6. 탈모의 원인과 방법
  1) 탈모
  2) 탈모의 원인
  3) 탈모의 자가진단
  4) 탈모 치료와 모발관리법
  5) 탈모의 의학적 치료
  7. 일반적인 모발의 문제들
  1) 윤기
  2) 큐티클의 질감
  3) 모발의 다공성
  4) 모발에 있는 먼지와 기타 외부 물질들
  5) 모발의 유분 함유량
  6) 모발 사이의 단백질 침전물
  7) 모발의 굵기
  8) 끝이 갈라진 모발
  8. 모발관리와 모발 제품들
  
  CHAPTER 7. 비만과 영양
  1. 비만증의 개념
  2. 비만의 원인
  3. 비만의 분류
  1) 연령에 따른 분류
  2) 비만의 원인에 의한 분류
  4. 운동과 비만감소
  5. 비만의 치료
  1) 식이요법
  2) 운동요법
  3) 행동요법
  
  CHAPTER 8. 체온과 질병의 관계
  1. 체온
  1) 체온의 의의
  2) 체온의 변동요인
  3) 고체온증
  4) 저체온증
  5) 체내에서의 열 생성
  6) 열 발산
  7) 체온을 상승시키는 방법
  8) 체온과 피임법
  9) 체온과 체온조절
  
  CHAPTER 9. 기호 식품과 피부
  1. 알코올
  1) 음주와 피부 미용
  2) 여성 호르몬과 알코올과의 관계
  3) 음주 후 피부의 변화
  2. 커피
  1) 유래
  2) 종류와 성분
  3) 카페인
  4) 커피의 효과
  5) 커피와 피부 미용
  3. 녹차
  1) 카테킨(catechin)류(차의 탄닌)
  2) 엽록소
  3) 아스코르브산(ascorbis acid)
  4) 유리 아미노산
  5) 녹차가 인체에 미치는 효과
  4. 담배
  1) 피부와 흡연
  2) 담배와 체중
  3) 흡연자에게 좋은 음식
  5. 청량음료
  
  CHAPTER 10. 스트레스와 피부건강
  1. 스트레스란 무엇인가
  1) 스트레스의 어원
  2) 스트레스의 종류
  3) 일상생활의 여러 가지 스트레스
  2. 자율신경이란
  3. 스트레스와 자율신경 반응
  4. 스트레스와 면역계의 변화
  1) 스트레스 호르몬 기능 물질 인터류킨
  2) 스트레스는 면역세포를 악화시킨다
  3) 스트레스와 피부 미용
  
  CHAPTER 11. 부록

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