01. 쌀과 벼    
Chapter 01 쌀과 벼의 가치와 기능              
1. 벼의 가치
2. 벼 재배의 다원적 기능
 
Chapter 02 벼의 기원 및 전파              
1 벼의 명칭
2 벼의 분류
3. 염색체 수
4. 재배 벼와 야생 벼의 차이
5. 생태종과 생태형
 Chapter 03 벼의 행태와 구조                
1. 벼의 종실(grain)
2. 뿌리
3. 잎
4. 줄기
5. 화기
 
Chapter 04 벼의 생장과 기능                
1. 벼의 생육                        
 2. 벼의 기본 생활작용              
 3. 벼의 일생                        
 4. 수량 및 수량 구성 요소          
 5. 수량의 형성 과정                
 6. 물질 생산적 수량의 생성 과정    
 
Chapter 05 벼의 품종                        
1. 벼의 분류                  
2. 우리나라 벼 품종의 변천          
3. 품종개량의 방향                  
4. 고품질 쌀과 품종 선택의 주의점    
 
핵심 기출문제
 
 
02. 벼의 재배
Chapter 01 벼의 재배환경                      
 1. 기상환경
 2. 토양환경                                
 
Chapter 02 벼의 재배기술                      
1. 벼의 재배양식  
2. 종자 준비
3. 본답 준비
4. 육묘(seedling rasing)                      
5. 모내기                                    
6. 무기영양 및 시비                          
7. 논의 물 관리                              
8. 수확                                      
 
Chapter 03 벼의 직파재배                      
1. 직파재배  
2. 직파재배의 유형별 특성
3. 건답직파재배                            
4. 담수직파재배                            
 
Chapter 04 병충해 및 잡초와 기상재해          
1. 병충해 방제
2. 잡초 방제                                
3. 기상재해와 대책                          
 
 
 
 
Chapter 05 쌀의 친환경재배, 작부체계, 재배형 특수재배    
1. 쌀의 친환경 재배
2. 논 작부 체계                              
3. 벼의 재배형                                
4. 벼의 특수재배    
                                 
핵심 기출문제
 
03. 쌀의 품질과 이용
Chapter 01 쌀의 수확 후 관리                  
1. 건조
2. 쌀의 저장                                  
3. 쌀의 도정                                  
4. 도정 과정  
5. 포장
6. 쌀의 유통                                  
 
Chapter 02 쌀의 품질과 기능성        
1. 품질과 기능성의 개념
2. 쌀의 품질
3. 쌀의 품질에 영향을 미치는 요인              
4. 쌀의 품질평가 측정법
5. 쌀의 기능성
 
Chapter 03 쌀의 이용 및 가공                  
1. 쌀의 영양학적 특성
2. 취반  
3. 쌀 가공식품의 분류와 특성                
4. 쌀 부산물      
                                 
핵심 기출문제
 
 
04. 전작(田作) 일반
Chapter 01 전작(田作)                
1. 전작물의 뜻과 범위
2. 전작의 경제성
3. 쌍떡잎식물과 외떡잎식물  
                       
핵심 기출문제
 
05.맥류
Chapter 01 보리                              
1. 보리의 기원과 전파
2. 생산 및 이용
3. 분류 및 품종                                
4. 형태
5. 생리 및 생태                              
6. 맥류의 생육                          
7. 환경                                        
8. 재배                                      
9. 장해                                        
10. 병충해 방제                              
11. 수확 조제 및 저장                          
12. 특수재배                                  
 
Chapter 02 밀                                
1. 종의 분류와 기원
2. 재배와 경영상의 특성                      
3. 분포, 생산 및 이용
4. 형태                                      
5. 생리 및 생태                            
6. 품질
 
Chapter 03 호밀                              
1. 기원
2. 생산 및 이용
3. 형태                                    
4. 생리 및 생태
5. 재배                                  
6. 청예(풋베게)재배의 이용성
 
Chapter 04 귀리                      
1. 기원
2, 이용
3. 형태
4. 생리 및 생태                              
5. 타 맥류와 비교한 환경
6. 청예재배
 
핵심 기출문제
 
 
06. 잡곡류  
Chapter 01 옥수수                            
1. 기원 및 전파
2. 옥수수의 이용
3. 형태
4. 생리 및 생태
5. 분류.품종 및 채종                          
6. 환경                                      
7. 재배
8. 병해충 방제                                
9. 특수재배
 
Chapter 02 수수                              
1. 기원
2. 재배종 수수의 이용
3. 재배경영상의 특성
4. 형태
5. 생리 및 생태
6. 환경
7. 재배
8. 청예 재배
 
Chapter 03 조                                
1. 기원과 생산 및 이용
2. 재배의 특징
3. 형태
4. 생리 및 생태
5. 품종
6. 환경
7. 시비와 수확 및 조제
 
Chapter 04 기장                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 재배와 경영상의 특징
3. 형태
4. 생리 및 생태
5. 환경
6. 수확 및 조제
 
 
 
Chapter 05 메밀                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 이용
3. 형태
4. 생리 및 생태
4. 수정 및 결실
5. 메밀의 분류와 환경
6. 재배
 
Chapter 06 율무                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 형태
3. 품종과 생리 및 생태
4. 환경
5. 재배
 
Chapter 07 피                                
1. 기원과 생산 및 이용
2. 형태
3. 생리 및 생태
4. 환경
5. 재배
 
핵심 기출문제
 
07. 두류
Chapter 01 콩                                
1. 기원과 생산 및 이용
2. 재배와 경영상의 이점
3. 형태
4. 생리 및 생태                              
5. 분류 및 품종                              
6. 환경
7. 재배                                        
8. 병충해 방제
9. 수확 및 조제
10. 특수재배
 
Chapter 02 땅콩                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 형태
3. 생리 및 생태
4. 분류 및 품종
5. 환경
6. 재배
7. 병충해 방제
8. 수확 및 조제
 
Chapter 03 강낭콩                            
1. 기원과 생산 및 이용
2. 환경
3. 재배
 
Chapter 04 팥                                
1. 기원과 생산 및 이용
2. 형태
3. 분류 및 품종
4. 생리 및 생태
5. 환경
6. 재배
7. 병충해 방제
8. 수확 및 조제
 
 
Chapter 05 완두                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 생리 및 개화 특성
3. 환경
4. 재배 및 수확
 
Chapter 06 동부                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 생리 및 생태
3. 환경
4. 재배 및 수확
 
Chapter 07 녹두                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 생리 및 생태
3. 재래품종의 일반적 특성
4. 환경
5. 재배 및 수확
 
핵심 기출문제
 
08. 서류
Chapter 01 감자                              
1. 기원과 생산 및 이용
2. 형태
3. 생리 및 생태
4. 품종
5. 환경
6. 재배
7. 병충해 및 생리장해
8. 수확 및 저장
9. 특수재배
 
Chapter 02 고구마                        
1. 기원과 생산 및 경영상 특징
2. 형태
3. 생리 및 생태
4. 환경
5. 품종
6. 재배
7. 병충해 방제
8. 수확 및 저장
9. 특수재배
 
핵심 기출문제